Постный борщ с фасолью и грибами

Дата: 08.12.2015 | Раздел: Первые блюда | Просмотров: 962

postnyj borshch s fasolyu i gribamiИнгредиенты:

- три столовых ложки фасоли,
- одна луковица,
- одна морковка,
- 300 г капусты белокочанной,
- четыре картофелины,
- одна небольшая свекла,
- два болгарских перчика,
- 200 г шампиньонов,
- пять штук томатов,
- три зубчика чеснока,
- две столовых ложки растительного масла,
- два лавровых листика,
- пять горошин душистого перца,
- небольшой пучок любимой зелени,
- соль и молотый черный перец по вкусу,
- уксус.

Приготовление:

На ночь замочить фасоль. Или хотя бы на 3-4 часа. Слить потом воду и залить фасоль в большой кастрюле тремя литрами чистой воды, Варить фасоль до полуготовности. И потом посолить.

Нарезанный лук поджарить на масле, добавить натертую морковь и пассеровать в течение двух-трех минут. Добавить лук и морковь в кастрюлю к фасоли. И бросить горошины душистого перца туда же.

Затем нарезанный кубиками картофель отправить в кастрюлю. После пяти минут варки картофеля добавить туда же нашинкованную капусту и порезанный кубиками болгарский перец.

Свеклу натереть на крупной терке и слегка обжарить в растительном  масле до средней
мягкости. Добавить к свекле половину столовой ложки виноградного или яблочного уксуса. Перемешать и потушить на слабом огне в течение 5-6 минут. Затем добавить свеклу в кастрюлю к другим овощам. Туда же отправить лавровый лист.

Грибы нарезать дольками и пассеровать в течение нескольких минут в растительном масле, помешивая. Когда вся жидкость из грибов уйдет, положить грибы в борщ. Проварить еще 5 минут.

За это время ошпарить томаты кипятком, снять кожицу и измельчить.

Добавить черный перец. Перемешать и отправить томаты в борщ. Варить еще минут пять.

И финал: добавить чеснок и зелень. Проварить две минуты, выключить огонь.

Накрыть кастрюлю крышкой и потомить борщ в течение 20 минут.

Можно подавать.

Сайт www.vegmeal.ru


Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить