Вегетарианская паста с томатным соусом и томатный вегетарианский суп
Дата: 09.04.2018 | Раздел: Вторые блюда | Просмотров: 799
Паста с пресным томатным соусом
Когда наступает сезон помидоров, рассмотрите это впечатляющее, очень красочное блюдо из макарон. Рецепт не требует много времени на кухне, но вкус невероятен. Прекрасный ужин в жаркий летний день.
Ингредиенты:
- 450-600 г свежих спелых томатов,
- половина чашки оливкового масла,
- два зубчика чеснока, тонко нарезанные,
- половина чашки спелых маслин,
- соль и молотый перец по вкусу,
- щепотка хлопьев красного перца,
- от двух до трех столовых ложек нарезанного свежего базилика,
- 500 г вермишели.
Приготовление:
По крайней мере, за 2 часа до подачи подготовить соус. Нарезать томаты поперек. выбрать семена, оставив как можно больше влаги в помидорах. Нарезать и поместить в фарфоровую миску. Добавить масло и слегка перемешать. Добавить чеснок, оливки, соль и перец, перцовые хлопья и базилик. Слегка перемешать. Отставить в сторону при комнатной температуре, чтобы ароматизаторы могли развиваться.
Приготовить макароны в большом количестве кипящей соленой воды в соответствии с инструкциями на упаковке. Поместить отлитые и обсушенные макароны в большую миску, добавить томатный соус и хорошо взбить. Подавать сразу.
Томатный вегетарианский суп
Этот летний суп был традицией в Испании на протяжении веков. Со всем свежим ароматом и питательными веществами сырых овощей, его еще называют жидким салатом.
Ингредиенты:
- 1400 г помидоров, нарезанных кубиками,
- одна луковица, нарезанная кубиками,
- один большой или два маленьких зеленых перца, нарезанные кубиками,
- один зубчик чеснока, раздавленный,
- половина чашки оливкового масла,
- две столовых ложки уксуса,
- один ломтик белого хлеба, с отрезанной коркой, насыщенный холодной водой,
- четверть чашки нарезанной свежей кинзы,
- четверть чашки нарезанной свежей петрушки,
- половина столовой ложки соуса со жгучим перцем,
- две чайных ложки соли или по вкусу.
Приготовление:
В блендере или кухонном комбайне взбить томаты, лук и перец (каждый отдельно) до однородности.
В миске смешать обработанные овощи, добавить оставшиеся ингредиенты и перемешать до полного смешивания. Отставить на 30 минут. Подавать охлажденным.
Сайт www.vegmeal.ru