Орехи пекан и бразильские, их польза

Дата: 04.05.2011 | Раздел: Статьи | Просмотров: 5822

брезильские орехиБразильские орехи

Малоизвестный у нас бразильский орех имеет название бертолетия высокая (Bertholletia excelsa), принадлежит к семейству лецитисовых. Произрастают эти орехи в лесах Гвианы и Бразилии. Вес плодов достигает иной раз 2 килограмма.

У них мясистая наружная и деревянистая внутренняя скорлупа. Внутри плода находятся 15-25 крупных трехгранных семян, по вкусу напоминающих кедровые. Иной раз эти орехи называют не бразильскими, а американскими.

На 100 г ореха приходится 66,9 г жиров, 14,3 г белков, 7,8 г углеводов, 3,3 г минеральных веществ, 1,6 мг витаминов. Энергетическая ценность 703 ккал.

Для использования в качестве закуски или десерта бразильский орех оттеняют солью или сахаром. Масло этого ореха применяют только в технических целях. Им смазывают часы, на нем иногда растирают краски.

бразильский орех в разрезе

В местах произрастания ореха местное население использует орех для лечения некоторых заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Орехи пекан (Сагуа ресаn)

Их самый близкий родственник – это грецкий орех.

Родина орехов пекан Северная Америка, кроме того, два диких вида пекана встречаются в Китае. Дерево пекан живет до 400-500 лет, достигая 60-метровой высоты.

Индейцы Северной Америки издавна использовали костянки ореха пекан в пищу. С языка алгонкинов пекан переводится как «орех, который раскалывается камнем».

орехи пеканПродолговатые плоды имеют внешнее сходство с маслинами, поэтому иногда пекан еще называют оливковым орехом.

Структура ореха пекан более маслянистая.

Пекан начали культивировать только в первой половине XIX века, на сегодня известно около 100 разновидностей этого растения.

В пищу пекан употребляют в жареном и в сушеном виде. Эти орехи добавляют к другой еде. Они придают особый мягкий вкус фруктовым и овощным блюдам, а также кондитерским изделиям.

Иногда их используют при пониженном содержании витаминов А, В, С, Е и повышенной утомляемости. Энергетическая ценность орехов пекан: на 100 г – 736 ккал.

Сайт www.vegmeal.ru


Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Добавить комментарий