Польза свеклы
Дата: 16.01.2011 | Раздел: Статьи | Просмотров: 3430
Не все любят свеклу, а надо бы побольше этого овоща употреблять в пищу. Название её происходит от греческого слова «сфекели». Свекла была окультурена за много веков до нашей эры в странах Средиземноморья и в Персии.
В Древней Греции в пищу употребляли не только корни, но и листья, вымоченные в вине с перцем. Римский император Тиберий собирал свеклой дань с покоренных народов, что способствовало распространению ее в Европе. Из Византии в X веке свекла проникла в Киевскую Русь и пришлась по вкусу нашим предкам. Сегодня она является одной из самых популярных овощных культур в мире.
Питательные и оздоровительные свойства свеклы
Энергетическая ценность свеклы на100 г - 31 ккал. В её составе сахара, белки, аминокислоты, жиры, пектин, пигменты, тиамин. Минеральные вещества - калий, натрий, фосфор, хлор, кальций, магний, железо, марганец, рубидий, цинк, бор, медь, ванадий, хром, фтор, никель, молибден, йод, кобальт. Клетчатка и органические кислоты (яблочная, винная, молочная, лимонная, щавелевая), усиливающие перистальтику кишечника.
Питательная ценность столовой свеклы обусловлена сбалансированным содержанием сахаров и кислот, что придает ей особый вкус. Корнеплоды характеризуются высокой лежкостью при хранении и незначительными потерями питательных, вкусовых и целебных свойств.
В свекле гораздо больше, чем в моркови и яблоках, пектиновых веществ, выводящих из организма яды и соли тяжелых металлов. Среди овощей она почти не имеет равных по содержанию йода.
Свекла богата тиамином, необходимым для нормального обмена веществ и функционирования нервной системы (более 2 мг/100 г). По содержанию витамина С не уступает .
Употребление свеклы полезно здоровым людям, так как она активизирует пищеварение и улучшает обмен веществ. Одно из ценных качеств этой культуры состоит в том, что она содержит много щелочных минеральных солей и мало кислых, что способствует поддержанию щелочной реакции крови.
Красящие вещества, относящиеся к антоцианам и придающие корнеплодам фиолетово-красный цвет, попав в организм человека, повышают эффективность действия витамина С, снижают содержание холестерина в крови и улучшают обмен веществ.
Если вы хотите найти овощ, который способствует быстрому снижению веса, то свекла годится для этого больше всех иных своих собратьев по огороду.
Сайт www.vegmeal.ru