Малиновый коблер.

Дата: 21.03.2019 | Раздел: Выпечка | Просмотров: 435

 

Что такое коблер?

Это особый вида пирога. Готовится основа пирога из ягод и фруктов. Затем по разным рецептам можно готовить покрытие для этих ягод и фруктов. Тесто выкладывается поверх ягодно - фруктовой начинки. Запекается. Варианты коблера могут быть самые разнообразные.

Вот пример малинового коблера.

Ингредиенты.

Для начинки.

Пять чашек малины (красной, черной, желтой или все виды вместе).

Три четверти чашки сахара.

Две столовых ложки кукурузного крахмала.

Четверть чайной ложки крупной соли.

Для покрытия.

Чашка и три четверти муки.

Полторы чайных ложки разрыхлителя для теста.

Четверть чашки гранулированного сахара.

Четверть чайной ложки соли.

Шесть столовых ложек холодного сливочного масла.

Три четверти чашки густых сливок, плюс еще немного.

Сахарная пудра для посыпки (по желанию).

Приготовление.

Сделать начинку.

Разогреть духовку до 220 С. Смешать малину , сахар-песок, кукурузный крахмал и соль. Вылить смесь в форму, глубиной не менее 6см.

Приготовить заливку. Взбить муку, пекарский порошок, сахар и соль. Добавлять масло кусочками, величиной с горошину. Добавить сливки и все размешивать вилкой. Должны получиться мелкие кусочки теста.

Выложить тесто на чистую поверхность, и вымесить один или два раза, собирая кусочки в один шар. Раскатать тесто до толщины в 3см. Нарезать девять квадратов, и поместить их поверх начинки. Кисточкой смазать квадрики сливками. И присыпать сахарной пудрой.

Выпекать коблер до появления пузырей в центре. А верх теста должен приобрести золотисто-коричневый  цвет. Обычно на это уходит час. Если верх коблера приобретает темный цвет, то надо прикрыть фольгой. Вынув изделие из духовки, дать постоять не менее 30 минут перед подачей на стол.

Вместо малины можно использовать ежевику, чернику , жимолость. Но все же с малиной такой коблер вкуснее всего. 

Зимой можно выпекать коблер с замороженными ягодами.

 Сайт vegmeal.ru

 


Понравилась статья? Подпишись на получение обновлений по электронной почте или на RSS

Добавить комментарий